HomePrimi gustosi Tortelli ripieni di carne: Ricetta di Sara

Tortelli ripieni di carne: Ricetta di Sara

Posted in : Primi gustosi on by : Saretta

Questa ricetta è il perno fondamentale del mio blog. La pasta fatta in casa è arte, è amore per la cucina. Mia nonna, due volte alla settimana, di buon mattino, era lì, vicino alla spianatoia a creare la sua pasta!

Le tradizione dovrebbero essere tramandate, infatti io, non dico due volte a settimana, ma una volta a settimana preparo ogni tipo di pasta. Non è difficile da realizzare vi invito a provarla!

Ingredienti:

  • 200g farina00
  • 100g farina di semola
  • 3 uova

Per il ripieno:

  • 1 carota
  • 1 sedano
  • 1/2 cipolla
  • 2 salsicce.

Preparate la sfoglia con la farina, le uova e un pizzico di sale. Impastatela bene e fatela riposare per 30 minuti protetta con pellicola.

Soffriggere le carote, cipolle, sedano, 2 salsicce in una pentola e aggiungere alla fine il vino bianco.

Tirate la sfoglia e tagliate dei quadrati di 8 cm di lato. Su ogni quadrato ponete un po’ di ripieno.

Chiudeteli a triangolo, rigirate e piegate i tortelli.

 

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