Ingredienti: 400 g oreo 80g burro 1 cucchiaio di miele 500 g formaggio cremoso 250 ml panna( di cui 50 ml serve per ammorbidire la crema degli oreo) 3 cucchiai di latte 10 g gelatina in fogli 70 g zucchero a velo 1 cucchiaino di estratto di vaniglia 6-8 oreo da sbriciolare Oreo per la decorazione.
Dobbiamo ottenere 270 g di Oreo privati della crema bianca di farcitura. Quindi per prima cosa, con l’aiuto di un coltello o cucchiaio togliamo la crema dalla base degli Oreo e pesiamo i biscotti, mettendo la crema da parte (ci servirà dopo).
Quando abbiamo raggiunto 270 g di biscotti, frulliamoli in un mixer. Trasferiamoli in una ciotola e aggiungiamoci un cucchiaio di miele e il burro precedentemente fuso. Mescoliamo per bene. Ricopriamo con la carta da forno una teglia a cerniera da 22 cm e trasferiamo il composto di biscotti. Compattiamo per bene, livellando con l’aiuto di un cucchiaio. Poniamo in frigorifero per almeno mezz’ora.
[Nel frattempo dedichiamoci alla preparazione della crema: mettiamo a mollo la gelatina in acqua fredda per 10 minuti. Ammorbidiamo la crema prelevata dagli Oreo mischiandola con 50 ml di panna fresca. Montiamo la panna rimanente e successivamente togliamo la gelatina dall’acqua (ormai si sarà ammorbidita), la strizziamo bene e la facciamo sciogliere in un bicchierino con 3 cucchiai di latte caldo.
Controllate che la gelatina sia completamente sciolta; in caso contrario, ponete il tutto qualche secondo in microonde. Ammorbidiamo in una boule il Philadelphia con l’aiuto di una spatola e aggiungiamoci il cucchiaino di estratto di vaniglia e lo zucchero a velo. Amalgamiamo per bene tutti gli ingredienti.
A questo punto aggiungiamo il ripieno degli Oreo precedentemente ammorbidito nella panna liquida , amalgamiamo e uniamo anche la panna montata, aiutandoci con una spatola, mescolando dal basso verso l’alto, facendo attenzione a non smontarla. Aggiungiamo la colla di pesce e 6-8 Oreo sbriciolati Mescoliamo per bene. A questo punto la crema sarà molto compatta.
Trasferiamo la crema creata nella tortiera e spargiamola sui biscotti, livellandola per bene. Poniamo in frigo per 4-5 ore o se avete poco tempo in congelatore per 3 ore. Decoriamo poi a piacere con biscotti sbriciolati, interi e cioccolato a scaglie.
