22 Settembre, 2020

Taralli fatti in casa: “Ricetta classica e perfetta”

Comments : 3 Posted in : Antipasti esplosivi on 22 Settembre 2020 by : Saretta Tag:campania, cipolle, farina, olive, pomodoro, ricetta, spezie, spezzafame, taralli

I taralli o comunemente chiamati “Tarallini” sono uno snack tipico della cucina pugliese e campania. Questi piccoli spezza-fame sono gustosi anche durante l’aperitivo tra amici.

La ricetta è semplice e servono pochi ingredienti: farina, olio, sale e vino bianco.

Questa che vi propongo è la versione classica ma potete aromatizzarli anche con spezie, passata di pomodoro, olive nere, cipolle disidratate.

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Ingredienti:

• 550 g farina 00
• 200 g vino bianco
• 120 g olio extra vergine di oliva
• 10 g sale

Preparazione:

Per preparare i taralli fatti in casa per prima cosa prendete una ciotola, inserite la farina, sale, olio e impastate con le mani.

Aggiungete il vino e impastate il tutto continuando a lavorare l ‘impasto su di una spianatoia per 10 minuti.

Trascorso questo tempo, staccate dei pezzettini di impasto e modellateli con i polpastrelli per formare un bigolo spesso 1 cm e lungo circa 12 cm . Quindi congiungete le punte ripiegando un’estremità sull’altra in modo da ottenere una sorta di ciambellina.

Mettere a bollire una pentola di acqua. Quando avrete formato tutti i taralli immergete pochi pezzi alla volta nell’acqua bollente aiutandovi con una schiumarola. Non appena saliranno a galla saranno pronti per essere scolati su un vassoio foderato con un canovaccio pulito; proseguite con la cottura di tutti gli altri.

Trasferite le ciambelline su una leccarda con carta forno e cuocete in forno statico preriscaldato a 190° per circa 40 minuti .