HomeSecondi strepitosi Spezzatino con piselli: Ricetta autunnale, strepitosa!

Spezzatino con piselli: Ricetta autunnale, strepitosa!

Posted in : Secondi strepitosi on by : Saretta Tag:, , , , , , , ,

Lo spezzatino di manzo con i piselli è un secondo piatto tipico della cucina italiana, preparato in autunno e in inverno, è una pietanza calda e appetitosa.

Questo secondo è un’esplosione di odori e ha un gusto paradisiaco! Infatti se aveste una cena tra colleghi, amici o parenti questa ricetta farebbe proprio al caso vostro, rimarranno tutti di stucco!

Sai i tuoi ospiti cosa penseranno? Penseranno che non avrai cucinato tu ma qualcun altro.

Segui passo dopo passo la mia ricetta e non te ne pentirai. Ti sembrerà di mangiare una crema pasticcera, perché questi bocconcini si scioglieranno in bocca ad ogni singola forchettata.

👩‍🍳Difficoltà facile

🕘Preparazione 10 minuti

🕘Cottura 80 minuti

Ingredienti:

  • Manzo (parti anteriori: muscolo, polpa, collo, petto o reale) 800 g
  • Pisellini sgranati 400 g
  • Sedano
  • Carote 2
  • 1/2 cipolla
  • Farina 00 q.b.
  • Vino bianco secco 1/2 bicchiere
  • Brodo vegetale 500 g
  • Sale fino q.b.
  • Pepe nero q.b.
  • Olio extravergine d’oliva q.b.
  • Triplo concentrato di pomodoro 10 g

Preparazione:

Per preparare lo spezzatino con piselli iniziate a lavare gli ortaggi e poi tritare finemente sedano, carota e cipolla. Infarinate i pezzi di carne e, grazie ad un setaccio o un colino, eliminate la farina in eccesso.

A questo punto spostatevi ai fornelli, mettete sul fornello una pentola dal fondo spesso. Scaldate un po’ di olio all’interno e aggiungete i pezzi di carne. Lasciateli rosolare per qualche minuto a fiamma alta, mescolando di frequente, in questo modo la superficie si sigillerà per bene.

Non appena la carne sarà ben dorata sfumate con il vino bianco e lasciate evaporare l’alcol. Quindi abbassate un po’ la temperatura e aggiungete il trito aromatico lasciando insaporire anche questo. Aggiungere il brodo ogni tanto e il concentrato di pomodoro e coprite con il coperchio.

Gli ultimi 5 minuti togliete il coperchio e aggiungete i piselli. Servitelo caldo e buon appetito! Questo secondo sono sicura non vi deluderà, un’altra ricetta per non deludere i vostri invitati è il polpettone, una delle mie ricette preferite.

 

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