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Rotoli di zucchine ripieni: ricetta estiva

Posted in : Secondi strepitosi on by : Saretta

Già è arrivata l’estate! Cosa cucinare? Ti propongo una ricetta leggera e gustosa proprio per te! Rotoli di zucchine ripieni: nel ripieno potresti mettere tutto ciò che vuoi, invece del prosciutto cotto altri tipi di affettati, invece del formaggio a fette, potresti mettere la philadelphia. Buona ricetta!

Ingredienti:

  • 2 zucchine (grandi)
  • 80 g prosciutto cotto
  • 200 g formaggio a fette
  • 1 uovo
  • 70 mg pangrattato
  • 50 g farina
  • q.b.olio extravergine d’oliva
  • Q. B. sale

Procedimento:

Lavare le zucchine e spuntatele alle estremità. Con un pelapatate tagliatele delle lunghe e sottili fette. Preriscaldate il forno a 190°. Allineate le fette di zucchine sul piano di lavoro e sistemateci sopra una fettina di prosciutto cotto  e una fettina di formaggio .

Quando le avete preparate tutte arrotolatele delicatamente a formare i rotolini di zucchine.

Sbattete in una ciotola l’uovo con un pizzico di sale. Passate i rotolini prima nella farina.

poi nell’uovo

 ed infine nel pangrattato .

Sistemateli man mano che li preparate in una teglia oliata , uno accanto all’altro. Infornare a 180° per 20 minuti.

 

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