La primavera è alle porte e già si vedono i primi germogli, la natura si sta risvegliando e nascono i primi asparagi. Oggi ho cucinato il risotto alla crema di asparagi , una ricetta veloce e soprattutto gustosa.
Il risotto è una ricetta tipica della cucina italiana, vi propongo altri tipi di risotto come quello allo zafferano, il risotto alla crema di piselli e bresaola, risotto alla crema di patate viola, vai nelle mie ricette e visita le altre mie preparazioni.
Questa ricetta è facile e semplice da fare e non vi resta che seguire passo dopo passo le mie indicazioni e il gioco è fatto!
Allacciate il grembiule che si inizia!
Ingredienti:
- 360 g riso carnaroli;
- una noce di burro;
- 100 g asparagi;
- 50 g grana grattugiato;
- 1/2 bicchiere di vino bianco;
- brodo vegetale.
Preparazione:
Per preparare il risotto alla crema di asparagi per prima cosa lavate con cura gli asparagi e pelato i gambi. Poi togliete la parte più dura del gambo, la parte bianca.
Tagliate tutte le punte, mettetele da parte e i gambi che rimangono tagliateli a cubetti.
Cuocete i gambi tagliati in un pentolino con abbondante acqua per 10 minuti, fino a quando gli asparagi non diventino teneri.
Poi in una padella aggiungete un filo di olio e rosolate le punte degli asparagi. Nel frattempo cuocete il brodo vegetale che servirà nella cottura del risotto. Una volto cotto gli asparagi frullateli con un filo di olio e un po’ di acqua di cottura e metteteli da parte.
Poi prendete una padella e aggiungete una noce di burro. A fiamma alta fate tostare il riso per un paio di minuti, mescolate in continuazione, non fate bruciare i chicchi di riso. Poi sfumate con il vino bianco.
Successivamente aggiungete qualche mestolo di brodo e continuate ad aggiungere il brodo per 20 minuti. Gli ultimi 5 minuti aggiungere la crema di asparagi.
A fine cottura spegnere il fornello e aggiungere il formaggio grattugiato e mantecare.
Impiattate e Servite .
Ho giusto giusto in programma di preparare un bel risotto con gli asparagi questa sera, 😋.
Fammi sapere se ti è piaciuto 🌼
Era davvero buono solo che ho calcolato male i tempi di cottura e il riso mi è venuto un pochino troppo cotto. La prossima volta starò più attenta e sicuramente mi verrà meglio, 🙂.
❤️ Grazie 😍
Figurati, 🙂. Buona serata, 😘.
È proprio vero che non si finisce e mai d’ imparare! In primavera sovente faccio il risotto con asparagi, ma così frullati non l’ ho mai fatti, e credo proprio che proverò a farlo così e son sicura che sarà una delizia !!!
Si è buonissimo 😊