Ravioli ricotta e spinaci

Ingredienti: Farina 00 100 g Farina di semola 100 g Uova ( circa 2 uova e 1 tuorlo) 124 g Semola per spolverizzare q.b. PER IL RIPIENO: Spinaci 250 g Ricotta vaccina 125 g Parmigiano…

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Rustici di pasta sfoglia

Ingredienti: 1 pasta sfoglia Ripieno 1: 125 g ricotta 100 g salame 1 uovo Ripieno 2 :125 g ricotta 100g salmone 1 uovo Formaggio grattugiato Tagliare la sfoglia a metà verticalmente e poi due strisce…

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Panzerotti baresi

Ingredienti: 250 g Farina di semola rimacinata 250 g Farina 00 300 ml Acqua tiepida 10 g Sale 4 g Zucchero 3 cucchiai Olio extravergine d'oliva 10 ml olio 20 g Lievito di birra fresco…

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trecce con pesto di friarielli e salsiccia

Ingredienti: 500 g friarielli 320 g pasta 2 salsicce Formaggio grattugiato q.b. Sale q.b. Olio q.b. Far bollire per circa 10 minuti i friarielli, versarli nel frullatore, con parmigiano o pecorino, olio, sale e pepe..…

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Spaghetti alla carbonara con gli asparagi

Ingredienti: 400 grammi spaghetti 3 uova 70 grammi parmigiano grattugiato 400 grammi asparagi olio, sale e pepe. Procedimento Sbollentate gli asparagi in acqua bollente e salata per una decina di minuti. Scolateli (se volete tenete da parte l’acqua di…

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Calamari ripieni

INGREDIENTI 4 Calamari  50 gr di Polpo Vino bianco 40 g Aglio 1 spicchio Prezzemolo Olio extravergine d'oliva q.b. PER IL RIPIENO mollica di pane 100 g 1 Uova  Parmigiano Reggiano 30 gr o crema di Pecorino Vino bianco 40…

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