Ricetta Biscotti di Pan Di Zenzero

Gli Omini di Pan Di Zenzero sono dei gustosissimi biscotti di pasta frolla allo zenzero, da gustare in ogni occasione, soprattutto durante le feste natalizie.

La storia narra di una coppia di dolci vecchietti che, non avendo potuto avere fogli, la donna crea questi gustosi biscotti. L’omino di pan di zenzero prende vita e scappa da loro, dalla fattoria, dagli animali. Poi purtroppo verrà mangiata da una furba volpe. A Natale con questo tipo di pasta frolla potete dare vita ad ogni forma che volete: “Albero, Neve, omino e vi lascio il link se voleste acquistarlo su amazon:

Questi deliziosi biscotti potete usarli anche come decorazione natalizie del vostro albero, seguite la ricetta e condividete.

Ingredienti:

• Zenzero in polvere un cucchiaio;
• Farina 00 350 g ;
• Chiodi di garofano macinati un pizzico;
• Noce moscata un pizzico;
• Cannella in polvere un cucchiaio;
• Bicarbonato un pizzico;
• Zucchero 160 g
• Burro freddo di frigo 110 g
• Uova 1
• Sale un pizzico
• Miele 50 g
• PER LA GLASSA
• Zucchero a velo 150 g
• Albumi 1

Preparazione:

Per preparare i biscotti di pan di zenzero iniziate a creare la frolla speziata. Versare nel mixer munito di lame la farina e tutte le spezie: i chiodi di garofano macinati, la cannella in polvere, la noce moscata grattugiata, lo zenzero in polvere. Poi aggiungete un cucchiaino di bicarbonato, lo zucchero semolato, un pizzico di sale, il miele, alla fine aggiungete il burro e frullate ad intermittenza.

Dopo nemmeno un minuto quando il composto risulterà sabbioso spegnete il mixer e su di una spianatoia versate tutto il composto. Formate una fontanella, versate un uovo al centro e impastate con le mani fino a quando non create un composto omogeneo. Poi avvolgete il panetto in una pellicola trasparente e riponete in frigorifero e fatelo raffreddare per almeno 30 minuti.( Oppure per una notte intera.)

trascorso il tempo di riposo riprendete l’impasto con il matterello su una spianatoia infarinata stendete la frolla di uno spessore un centimetro e ritagliate la frolla con le formine natalizie che preferite con le dosi indicate otterrete 19 biscotti infornate in forno statico preriscaldato a 170 ° per circa 15 minuti.

Preparate la ghiaccia reale versiamo gli albumi in una ciotola iniziate a montare con le fruste elettriche. Poi aggiungete in tre tempi lo zucchero trasferite la glassa in una sacca a poche usa e getta ritagliate la punta creando un piccolo foro e decorate i biscotti a vostro piacimento(potete usare anche il colorante in gel) sfornate i biscotti e decorate.