Queste polpette di patate e zucchine sono leggere, buone e saporite, potete cuocerle al forno o friggerle in padella. Io le ho cotte al forno per ottenere un piatto light ma pur sempre gustoso. Questo secondo è un’ottima alternativa alla classica polpetta con la carne macinata; è un piatto vegetariano buono e fresco, tipico della stagione estiva.
👩🍳 Difficoltà facile
🕚Preparazione 10 minuti
🕚Cottura 80 minuti
🥄Dosi per 4 persone
🍴Ingredienti :
- 2 patate
- 2 zucchine
- 1 uovo
- 50 g Parmigiano
- 200 g mollica di pane
- Pangrattato q. B.
🥄Preparazione :
Per preparare le polpette di patate e zucchine per prima cosa lavate le patate e lessatele per 40 minuti.
Nel frattempo lavare e grattugiare le zucchine con una grattugia a fori grossi e metterle in una ciotola.
Una volta cotte, schiacciare le patate nello schiacciapatate e aggiungetele nella ciotola con le zucchine.
Aggiungete il formaggio, sale, uovo e mescolare. Formare delle polpette e passarle nel pangrattato, posizionarle su di una teglia e infornare a 200° per 30 minuti. Servite e mangiate.
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