Pasta asparagi e pancetta

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Ingredienti: Asparagi, cipolla e pancetta.

Tagliare la parte finale degli asparagi e sbucciarla. tagliare le punte degli asparagi e metterle da parte. Bollire gli asparagi, in acqua salata, per 5/6 minuti. Frullare gli asparagi con l’ acqua che hai usato per bollirli.

in un padella, a fiamma moderata, aggiungere un filo d’ olio, cipolla e pancetta. Sfumare con il vino bianco e aggiungere le punte degli asparagi. Infine aggiungere la pasta e mantecare.

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