Ingredienti: Asparagi, cipolla e pancetta.
Tagliare la parte finale degli asparagi e sbucciarla. tagliare le punte degli asparagi e metterle da parte. Bollire gli asparagi, in acqua salata, per 5/6 minuti. Frullare gli asparagi con l’ acqua che hai usato per bollirli.
in un padella, a fiamma moderata, aggiungere un filo d’ olio, cipolla e pancetta. Sfumare con il vino bianco e aggiungere le punte degli asparagi. Infine aggiungere la pasta e mantecare.
