HomeAntipasti esplosivi Pane fatto in casa: “Morbido dentro e croccante fuori”.

Pane fatto in casa: “Morbido dentro e croccante fuori”.

Posted in : Antipasti esplosivi on by : Saretta Tag:, , , , ,

Mani in pasta! Volete sapere come fare il pane fatto in casa con una mollica di pane morbida e una crosta croccante?

Oggi vi regalo la ricetta perfetta con tempi di lavorazione brevi e lievitazione di 12 ore.

Non vi spaventate perché decidete voi quando infornarla, io ad esempio la preparo la sera prima e la mattina dopo la inforno, potete anche cuocerla nel pomeriggio non succede nulla. Seguitemi su YouTube per poter vedere passo dopo passo tutta la preparazione del mio bel pane fatto in casa e iscrivetevi così da non perdere nessuna delle mie ricette.

👩‍🍳Difficoltà facile

🕚Preparazione 15 minuti

🕚Cottura 40 minuti

🥄Dosi per 8 persone

🍞Ingredienti :

  • 500 g farina
  • 12 g sale
  • 12 g lievito di birra
  • 350 ml acqua

🍞Preparazione :

Per preparare il pane fatto in casa iniziamo dalla farina. Io ho usato 250 g farina 00 e 250 g semola ma potete usare solo una delle due farine o altri tipi di farine come quella di tipo 1 o integrale. In una ciotola inserite le farine, il sale e sciogliete il lievito in un po’ di acqua e versate nella ciotola insieme all’acqua. Mescolare fino a quando l’ acqua non viene assorbita dalla farina.

Lo copriamo con la pellicola trasparente e lo mettiamo in frigo per 12 ore.

Trascorso il tempo, prendiamo una spianatoia, spolveriamo un po’ di farina e faremo cadere su di essa l’impasto delicatamente per formare la nostra pagnotta. Prendiamo i lembi esterni e li portiamo al centro e stringiamo bene così da creare una palla.

Intanto prendiamo una ciotola la copriamo con un canovaccio spolveriamo un po’ di farina poi passiamo di nuovo alla pagnotta la capovolgiamo e iniziamo a chiuderla bene, prendiamo i lembi esterni e li uniamo facendo pressione con i polpastrelli e continueremo per altre 5 volte e la posizioniamo sul canovaccio, la copriamo e la faremo lievitare per 3/4 ore.

Accendete il forno al massimo e fate riscaldare il forno poi prendete una pala se non ce l’avete prendete un tagliere che ci aiuterà ad infornare la pagnotta. Appoggiate la carta forno poi capovolgete la pagnotta su di esso e con un colpo ben assestato lasciate cadere la pagnotta con la carta forno sulla la leccarda. Cuocere a 220° forno statico per 40 minuti. Se ti piace la crosta croccante mettere a grill per qualche minuto e controllare spesso. Servite e mangiate.

 

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