Mostaccioli ricetta originale napoletana

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I mostaccioli napoletani sono dei dolcetti a forma romboidale, tipici della regione Campania, ricoperti da una glassa al cioccolato e ripieni di una pasta morbida.

I sapori sono davvero forti e decisi grazie al pisto, un insieme di spezie, e il miele.

I Mostaccioli vengono mangiati durante la festività natalizia, insieme ai roccocò, al Pandoro e agli struffoli, dolci tipici napoletani.

Ingredienti:

  • 150 G MIELE;
  • 5 G AMMONIACA ;
  • 75 G BURRO TEMPERATURA AMBIENTE;
  • 500 FARINA 00;
  • 50 G GRANELLA DI NOCCIOLE;
  • 50 G CACAO AMARO IN POLVERE;
  • 150 G ACQUA TIEMPIDA;
  • 150 G ZUCCHERO;
  • 5 G SALE;
  • 10 G PISTO.
  • 400 G CIOCCOLATO FONDENTE.

Preparazione:

Per preparare i mostaccioli per prima cosa prendete la planetaria e inserite nel cestello : lo zucchero, il miele, il burro, la granella di nocciole, il cacao in polvere, l’ammoniaca, il sale, l’acqua, il pisto e accendere la planetaria con la foglia a velocità media per qualche minuto.

Successivamente spegnete la planetaria, inserite la farina setacciata e fate lavorare la planetaria per mezzo minuto. Poi lasciate il composto solidificare in frigo per 2 ore o tutta la notte.

Trascorso il tempo , lavorate il composto su di una spianatoia e stendetelo grazie al matterello. Una volta ottenuto uno spessore di 1 cm, prendete le formine e create i mostaccioli.

Disponeteli su di una teglia rivestita con carta forno, spennellateli con un po’ di acqua e infornate a 190° per 15 minuti.

Cotti i mostaccioli lasciateli raffreddare e fate sciogliere a bagnomaria la cioccolata fondente. Dopodiché immergete i mostaccioli prima da una lato nel cioccolato e poi dall’altro e fateli asciugare o su carta forno o su di una gratella. Regalateli e soprattutto mangiateli, buon appetito!

Questo articolo ha 2 commenti.

  1. laborsettadelledonne

    Che buoniiii 🙂

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