Candide e soffici come nuvole, delicate e dolcissime, molto friabili sono le mie Meringhe! La mia ricetta è infallibile l’importante è che seguiate delle piccole accortezze e riuscirete a creare questi dolcetti strepitosi.
Le Meringhe possono essere utilizzate per guarnire torte e le potete gustare accompagnate da una tazza di tè. Ora vi elenco alcuni consigli per ottenere delle meringhe perfette!
Per prima cosa le uova devono essere a temperatura ambiente. Quando separate gli albumi dai tuorli non ci devono essere nessuna traccia di tuorlo nell’albume. Le fruste e la ciotola che andrete ad utilizzare devono essere super pulite. Lo zucchero da utilizzare sarà quello superfino e adesso che sapete tutti i miei segreti non ci resta che allacciare il grembiule e ora siamo pronti!
Ingredienti:
- 150 g albumi:
- 300 g zucchero superfino
Preparazione:
Per preparare le Meringhe per prima cosa separate i tuorli dagli albumi cercando di non sporcare gli albumi con tracce di tuorli! I tuorli metteteli da parte e per utilizzarli potrete fare la crema pasticcera.
Prendete le fruste elettriche e iniziate a montare gli albumi, dopo un minuto aggiungete un 20% dello zucchero cioè 60 g di zucchero e continuate a lavorare. Successivamente aggiungete un altro po’ di zucchero.
Dopo un altro minuto aggiungete la restante parte dello zucchero e continuate a lavorare fino a quando non otterrete un composto lucido e fermo.
Prendete un sac ° poche e inserite il composto che avete appena creato usate un beccuccio a stella oppure ciò che desiderate.
Preriscaldate il forno e infornate a 150° per 45 minuti. Il forno deve essere socchiuso per tutta la durata della cottura potrete mettere un cucchiaio di legno per mantenere semi aperto lo sportello del forno e lasciarli raffreddare nel forno se è possibile tutta la notte.
Io quelle piccole piccole le uso anche per decorare i dolci, 😉.
Siiii sono deliziose ☺️