Sapore di mare, sapore di sale, che hai sulla pelle che hai sulle labbra… Questo piatto mi ricorda la canzone di Gino Paoli, sprigiona un profumo di mare indescrivibile. Le linguine con pesto di pistacchi e gamberetti è un primo facile da preparare e soprattutto gustoso. Nel pesto ho aggiunto anche la scorza di limone per dare una freschezza in più al piatto. Servite e mangiate!
🕚Preparazione 15 minuti
🕚Cottura 15 minuti
🥄Dosi per 4 persone
👨🍳Difficoltà facile
🍤Ingredienti:
- 320 g linguine
- 500 g gamberetti
- 100 g pistacchio sgusciati, non tostati
- 8 foglie di basilico
- 50 g pecorino
- Olio q.b.
- Sale q. B
- Granella di pistacchio q. B
- 1 limone non trattato
- 2 spicchi di aglio
🍤Procedimento:
Per preparare le linguine con il pesto di pistacchio e gamberetti, per prima cosa, iniziate a creare il pesto di pistacchio. In un mixer inserire le foglie di basilico, pistacchi sgusciati non tostati, olio q. B, sale, pecorino, grattugiare il limone e frullare.
Nel frattempo riscaldare in una padella l’olio con due spicchi di aglio e inserire i gamberetti lavati e puliti. Cuocere due minuti per lato e aggiungere il succo del limone che avete grattugiato in precedenza.
Mettere la pentola con l’ acqua per cuocere la pasta e quando l’acqua verrà in ebollizione versare le linguine. Una volta cotte le linguine aggiungere ai gamberetti e mantecare con il pesto di pistacchio. Non vi dimenticate di aggiungere un po’ di acqua di cottura, servite e mangiate.
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