L’estate finalmente è arrivata, la calura si fa sentire e si preferisce stare il meno possibile vicino ai fornelli, non è vero? Questa ricetta fa proprio al caso vostro, dovete solo grigliare le melanzane e bastano solo 5 minuti!
L’unica accortezza è di tagliare finemente le melanzane così si arrostiscono prima.
Poi gli involtini si lasciano quei 15 minuti in forno per creare quella crosticina sopra che ci piace tanto, potete anche cuocerli in padella se non volete accendere il forno e il gioco è fatto!
Gli involtini di melanzane posso essere un contorno appetitoso, un secondo e anche un antipasto, sono davvero deliziosi e soprattutto gustosi.
Potete farcirli con la bresaola e il galbanino proprio come ho fatto io ma anche con il prosciutto, lo speck, ciò che amate di più, oppure con la scamorza affumicata, io purtroppo non l’avevo in frigo ma se usate questo formaggio sarà ancora più saporito.
Pochi ingredienti ma con un risultato a dir poco grandioso. Vi ho incuriosito? Non ci resta che allacciare il grembiule che si inizia!
Ingredienti x 13 involtini:
2 MELANZANE;
9 FETTINE DI BRESAOLA;
200 G GALBANINO;
250 ML DI PASSATA DI POMODORO;
PECORINO FORMAGGIO GRATTUGIATO;
SALE Q.B.;
BASILICO.
PREPARAZIONE:
Per preparare gli involtini di melanzane per prima cosa lavate le melanzane. Tagliatele di lungo a metà e ricavatene tante fettine.
Poi prendete una padella, accendete il gas e fate riscaldare la padella, una volta che è abbastanza calda, abbassate la fiamma, metteteci sopra le melanzane e grigliatele.
Quando avete arrostito le melanzane farcitele con una fetta di formaggio, bresaola, arrotolatele, formate un involtino e trasferitelo su di una pirofila.
Una volta che avete creato gli involtini aggiungete la passata di pomodoro condita con un pizzico di sale e basilico, una spolverata di pecorino. Infornate a 200° per 15/20 minuti gli ultimi 5 minuti mettete modalità grill, potete cuocere direttamente in padella per 15 minuti.
