HomeDolci da leccarsi i baffi Gli struffoli: Ricetta originale napoletana

Gli struffoli: Ricetta originale napoletana

Comments : 4 Posted in : Dolci da leccarsi i baffi on by : Saretta Tag:, , , , ,

A dicembre, le mamme e le nonne napoletane iniziano a preparare i dolci tipici della tradizione partenopea: Roccocò, mostaccioli e gli struffoli. Gli struffoli sono delle palline di pasta ,dolci, fritti, ricoperti dal miele e dalle codette di zucchero, altri aggiungono l’uvetta e canditi ma a me sinceramente non piacciono.

A Natale potevo mai non preparare gli struffoli? Le tradizioni vanno mantenute. Questa ricetta mi è stata regalata da mia zia e adesso la condivido a voi tutti, vi svelo un segreto, se usate questa ricetta otterrete dei struffoli morbidi dentro e croccanti fuori. Siete pronti? Allacciate il grembiule che si incomincia!

Ingredienti:

  • 500 g farina 00
  • 5 uova
  • 25 g burro
  • 100 g zucchero
  • 2 cucchiai di Anice
  • arancia non trattata
  • sale q.b.
  • 250g miele

Preparazione:

Per preparare gli struffoli per prima cosa setacciare la farina, poi inserite in una bowl: la farina, le uova, lo zucchero, 2 cucchiai di Anice, grattugiate la scorza di arancia e se volete anche il limone e mescolate tutti gli ingredienti.

Trasferite il composto su di un piano da lavoro e impastate. se è troppo mollo aggiungete un po’ di farina e quando otterrete un panetto compatto e non appiccicoso, avvolgetelo dentro ad un strofinaccio e riponetelo in frigo per una mezz’ora.

Trascorso il tempo, tagliate un pezzo dal panetto e iniziate a creare un tubo dallo spessore di 1 cm, poi tagliate a tocchetti, sempre di un cm e formate delle piccole palline.

Successivamente prendete una pentola aggiungete l’olio di semi e quando l’olio raggiungerà la temperatura ottimale con la schiumarola inserite un po’ di struffoli e friggeteli per qualche minuto.

Una volta che avete fritto tutti gli struffoli prendete una pentola, inserite 250 g di miele, 2 cucchiai di zucchero e accendete il fuoco, al minimo.

Spegnete e inserite gli struffoli e mescolate. Impiattare e aggiungere le codette di zucchero colorate.

 

4s COMMENTS

4 thoughts

    • Dicembre 13, 2020 at 3:19 pm

      grazieeeee

       
  • laborsettadelledonne
    Dicembre 13, 2020 at 3:30 pm

    buoniiii 🙂

     
    • Dicembre 13, 2020 at 5:46 pm

      🙂

       

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