La ganache al cioccolato fondente è una ricetta tipica francese.
Questa delizia è nata da uno sbaglio di un apprendista pasticciere, nominato dal suo maestro “maldestro” ovvero ganache in francese, perché ogni giorno combinava pasticci. Maldestro (Ganache) rovesciò sulla panna il cioccolato fondente dando vita a questa crema al cioccolato.
La ganache può essere usata in mille modi: riempire bignè, farcire crostate, cheesecake e ricoprire torte.
Io l’ho usata per ricoprire il mio pan si spagna perfetto e soffice e l’ho farcito con la crema pasticcera al cioccolato bianco. Non perderti la mia ricetta dei macarons perfetti e gustosi.
👩🍳 difficoltà facile
👩🍳 preparazione 10 minuti
🧁cottura 5 minuti
Ingredienti:
- 250 g cioccolato fondente
- 250 panna liquida
- 30 g burro
Preparazione:
Per preparare la ganache al cioccolato fondente per prima cosa tagliate il cioccolato. In un pentolino versare la panna liquida e il burro. Appena sfiora il bollore, cioè si formano le prime bollicine sul bordo del pentolino, unite il cioccolato fondente e mescolate per pochi minuti.
Poi toglietela dal fuoco e mescolate con un cucchiaio di legno fino ad ottenere una crema densa . Fatelo riposare 30 minuti a temperatura ambiente e potrete usarla.
Per farla al cioccolato bianco la quantità di cioccolato resta la stessa?
Si si le dosi sono le stesse
Mi hai fatto venire l’acquolina in bocca. Devo assolutamente provarla!
Si è buonissima 😌