HomeSecondi strepitosi Frittelle di “sciurilli”: la frittura che ci piace!

Frittelle di “sciurilli”: la frittura che ci piace!

Posted in : Secondi strepitosi on by : Saretta

Ingredienti 70

gr fiori di Zucca

150 g Farina 00

160 ml acqua gelata frizzante

5 g Lievito di birra fresca

3 g di sale fino + quello per la salatura finale olio di semi di arachide per friggere.

In un’ ampia ciotola sbriciolate il lievito e aggiungete la farina, iniziate a mescolare aggiungendo man mano l’acqua.

Una volta aggiunta tutta l’acqua, aggiungete il sale. L’impasto della pastella lievitata per fritti  sarà pronta appena risulterà ben amalgamata, omogenea e fluida.

A questo punto aggiungete i sciurilli. (Potete aggiungere pepe e alici per chi piace). Continuate ad impastare, per amalgamare bene i fiori di zucca.

Coprite con pellicola e fatela lievitare per circa 2/3 ore in un luogo tiepido. Dovrà raddoppiare il volume.

Scaldate in una padella dell’olio bollente e prendete la pastella aiutandovi con un cucchiaio. Fate cuocere ambo i lati per un paio di minuti fin quando si saranno leggermente dorate. Sollevate le frittelle di sciurilli, riponendole sulla carta assorbente.

 

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