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Farfalle al pesto di rucola e salmone: Ricetta gustosa e veloce

Posted in : Primi gustosi on by : Saretta Tag:, , , , , , , ,

Le farfalle al pesto di rucola e salmone è un primo gustoso e veloce da realizzare.

Questo pesto è diverso dal classico pesto di basilico, ma allo stesso tempo è davvero fresco e gustoso.

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👩‍🍳Difficoltà facile

🕚Preparazione 10 minuti

🕚Cottura 15 minuti

🥄 Dosi per 4 persone

🍣Ingredienti:

  • 200 g salmone
  • 320 g farfalle
  • 1 spicchio di aglio
  • 100 g rucola
  • 50 g Parmigiano grattugiato
  • 50 g pecorino grattugiato
  • 40 g pinoli
  • 50 ml olio extra vergine di oliva

🍣Procedimento:

Per preparare le farfalle al pesto di rucola e salmone partiamo dal pesto, iniziate a lavare la rucola. In una ciotola inserire la rucola, parmigiano, pecorino, olio, pinoli e un pizzico di sale e frullare. Il pesto conservare nel frigo.

Mentre la pasta cuoce, in una padella mettere un filo di olio, uno spicchio di aglio e aggiungere il salmone tagliato a cubetti. Cuocere per due o tre minuti e spegnere.

Inserire le farfalle, aggiungere l’acqua di cottura e il pesto. Mantecare, servite e mangiate.

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