HomeDolci da leccarsi i baffi Cheesecake cannolo siciliano: ricetta estiva

Cheesecake cannolo siciliano: ricetta estiva

Posted in : Dolci da leccarsi i baffi on by : Saretta Tag:, , , ,

8 porzioni

Ingredienti:

200 ml panna da montare

q.b. granella di pistacchi

270 gr cialde di cannolo

8 gr gelatina

200 gr zucchero a velo

80 gr gocce di cioccolato

110 gr burro

700 gr ricotta

Sbriciolare finemente le cialde di cannolo (250 g) e unire il burro fuso.

Compattare il composto sulla base di una tortiera a cerniera (diametro 22 cm) rivestita da carta forno e riporre in frigo per 30 minuti.

Con una frusta elettrica lavorare la ricotta e lo zucchero a velo fino ad ottenere un composto liscio ed omogeneo. Unire la panna montata e le gocce di cioccolato e amalgamare delicatamente con una spatola.

Ammollare i fogli di gelatina in acqua fredda per 10 minuti, quindi strizzarli per bene e scioglierli insieme a due cucchiai di panna in un pentolino su fuoco basso.

Una volta che la gelatina disciolta si sarà intiepidita, unirla al composto di ricotta e panna amalgamandola per bene. Versare il composto nella tortiera, livellare per bene e porre in frigorifero per 5 ore.

Decorare la torta con le cialde di cannolo sbriciolate, le ciliegie candite e la granella di pistacchi.

 

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