Braciole alla messinese ricetta

Le braciole alla messinese sono degli involtini di carne cotti sulla brace, solitamente, oppure possono essere cotti in forno o in padella.

Ho mangiato la prima volta queste braciole a casa di un mio amico siciliano e ti giuro, erano squisite, da chiederne altre!

Questo secondo è davvero gustoso poiché la carne è davvero tenera e udite udite vengono impanati con il pangrattato e formaggio.

Mi devi credere, ad ogni boccone sembra che si scioglie in bocca. Allacciate il grembiule che si comincia !

Ingredienti:

• 200 G PANGRATTATO;
• 60 G PARMIGGIANO REGGIANO GRATTUGIATO;
• 1 SPICCHIO DI AGLIO;
• 150 G CACIOCAVALLO;
• 40 G OLIO DI OLIVA;
• 500 G CARPACCIO;
• SALE;
• ORIGANO.
  

PREPARAZIONE;

Per preparare le braciole messinesi per prima cosa tritate l’aglio e il prezzemolo. Poi in una ciotola inserite il pangrattato, l’aglio, il prezzemolo, una manciata di sale, formaggio grattugiato, l’olio, l’origano e mescolate.

Prendete una fetta di carpaccio e disponetela su di un piatto. Poi prendete una manciata di pangrattato aromatizzato, due cubetti di caciocavallo e metteteli al centro. Chiudete le estremità, arrotolatelo e poi infilate con lo stecchino di legno, potete inserire dai 4 ai 8 involtini.

Cuocere in padella 4\5 minuti a lato.