Braciola al sugo alla Napoletana Ricetta Originale

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La Braciola al sugo alla napoletana è una ricetta sfiziosa, molto semplice da preparare e ci vuole davvero poco tempo per realizzare questo secondo ma può essere anche un condimento per la pasta invidiabile!

braciola al sugo alla napoletana
braciola al sugo alla napoletana

Questa ricetta è di mia nonna, puntualmente ogni domenica mattina ci deliziava con le sue prelibatezze e fra queste c’era la braciola al sugo. Iniziava a cucinare il sabato e preparava il sugo domenicale con amore , pazienza e dedizione. La guardavo e pensavo che un giorno o l’altro avrei preso il suo posto e così è stato.

cavatelli, pasta fresca
cavatelli pasta di semola

Ah! Quasi dimenticavo preparava anche i cavatelli fatti in casa, la pasta fatta in casa non poteva mancare la domenica!

braciola al sugo alla napoletana
braciola al sugo alla napoletana

Questa ricetta mi è molto cara e adesso la condivido con voi. Una ricetta semplice e facile e non ci resta che allacciare il grembiule che si inizia!

Ingredienti:

  • 500 g fetta di vitello CARNE PALETTINA O PEZZA A CANNELLO o noce
  • 3 spicchi di aglio;
  • prezzemolo;
  • 1 l passata di pomodoro;
  • cipolla;
  • vino bianco mezzo bicchiere;
  • 30 g pecorino grattugiato.

Preparazione:

braciola al sugo alla napoletana
braciola al sugo alla napoletana

Per preparare la braciola al sugo per prima cosa tagliate finemente l’aglio e il prezzemolo. Prendete la fetta di carne, aggiungete il trito di aglio e prezzemolo, formaggio grattugiato, sale.

braciola al sugo alla napoletana
braciola al sugo alla napoletana
braciola al sugo alla napoletana
braciola al sugo alla napoletana

Arrotolate la fetta di carne poi prendete uno spago, partite dall’estremità fate un nodo ,fate tanti giri fino ad arrivare all’ultima estremità e chiudete.

braciola al sugo alla napoletana
braciola al sugo alla napoletana

Prendete una pentola molto capiente, mettetela sui fuochi, aggiungete un filo di olio e metà cipolla tagliata a fettine.

braciola al sugo alla napoletana
braciola al sugo alla napoletana

Dopo 5 minuti aggiungete la braciola e fatela rosolare sopra e sotto fino a quando non diventi dorata. Poi sfumate con il vino bianco e aggiungete la passata di pomodoro fino a ricoprire tutta la braciola.

braciola al sugo alla napoletana
braciola al sugo alla napoletana

La braciola deve cuocere per 3 ore, dopodiché togliete lo spago e tagliate delle fettine. Buona appetito amici e fatemi sapere se vi è piaciuta questa ricetta!

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