13 Dicembre, 2020

Babà rustico: Ricetta originale napoletana

Comments : 8 Posted in : Antipasti esplosivi, Secondi strepitosi on 13 Dicembre 2020 by : Saretta Tag:baba, napoletana, originale, ricetta, rustico

Il Babà rustico è una ciambella salata con formaggi e affettati, piatto tipico della tradizione napoletana.

Questa ricetta si può preparare ad ogni occasione, anche per accompagnare un aperitivo in famiglia o tra amici. Siete pronti per questa ricetta? Allacciate il grembiule che si inizia!

Ingredienti:

• 500 g farina 00;
• 4 uova;
• 15 g lievito di birra;
• 60 g olio extra vergine di oliva;
• 250 g latte intero tiepido;
• 150 g mortadella spessa;
• 100 g prosciutto a cubetti;
• 150 scamorza affumicata;
• 50 g parmigiano reggiano grattugiato

Preparazione:

Per preparare il babà rustico per prima cosa sciogliete il lievito di birra nel latte tiepido. Prendete una ciotola e aggiungete il latte, lievito sciolto, olio e mescolate.

Poi setacciare la farina e inserire nel composto dei liquidi un po’ alla volta con l’aiuto di un cucchiaio e mescolare in continuazione la farina con i liquidi. Aggiungere il formaggio e gli affettati tagliati a cubetti.

Fate lievitare fino a quando il composto non raddoppia, minimo 4 ore dipende dalla temperatura di casa. Imburrare lo stampo e inserire il composto lievitato.

Fatelo lievitare un’altra ora infornare a 180 ° per 45 minuti, forno già caldo. Fate la prova stecchino, sempre! Fatelo raffreddare e poi mangiatelo in compagnia o da soli.